Tomáš Dominec patří k předním českým expertům na francouzská vína, nicméně v nové epizodě podcastu Chef Arena pochvalně hodnotí i vývoj na české vinařské scéně. „Ta proměna od roku 1989 je obrovská a úžasná. Pamatuji si v 90. letech na soutěže, kde to byla spíše přehlídka vad, které víno může mít. To už dnes prakticky neexistuje. Vinaři to u nás už umí udělat dobře. Proces ale ještě není u konce, Morava stále hledá svou parketu a nakonec si i najde typ vína, co bude nejvíce vyhovovat,“ hodnotí situaci Dominec. „Překvapuje mě jen to, jak dlouho ten proces trvá. Bude to stát jednu vinařskou generaci, ale chce to svůj čas, dodává s tím, že na vině je i padesátiletá devastace českého vinařství komunismem.
Obsah pro předplatitele
Tento podcast je pouze pro předplatitele.
Chcete poslouchat dál a mít přístup k dalším příspěvkům této publikace?
Předplatit od 149 Kč
